[피지컬갤러리 김계란] 제로음료 인공감미료 정리
[피지컬갤러리 김계란] 제로음료 인공감미료 정리 비만이 질병으로 인식되면서 고열량 식이에 따른 건강문제, 당뇨병 발병률의 증가, 치아우식증 예방 등의 이유로 설탕 대신 인공감미료 사용이 증가하고 있는 추세이다. (서희재, 최진희, 안덕준, 최성희, 김다영, 김애영, 2014) 이러한 트렌드에 따라 최근 제로음료가 증가하는 추세이다. 나 역시도 다양한 제로음료를 즐겨먹는데, 워낙 사용되는 인공감미료들이 많아 관련 특성과 권장량 그리고 안정성에 대한 연구를 찾아보았다. 무엇보다 최근 피지컬갤러리의 김계란 님께서 제로음료를 마시며 여러 인공감미료에 대한 설명을 덧붙여주셔서, 정리해 보았다. ① 에리스리톨 에리스리톨은 4탄당 당알콜감미료로 효모나 곰팡이를 이용한 발효에 의해 생산되며, 설탕의 70-80% 정..
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2023. 4. 14.
